طراحی رستوران یا کافی شاپ کاری فراتر از رعایت ضوابط زیبایی شناسی است. این امر مستلزم بررسی دقیق عناصر مختلفی است که به ایجاد فضایی دلپذیر برای مشتریان کمک می‌کند. از رعایت استانداردها و قوانین طراحی گرفته تا انتخاب مبلمان مناسب، هر بخش از طراحی دکوراسیون نقش مهمی در شکل دادن به تجربه کلی مشتریان و نتیجه نهایی ایفا می‌کند.
در این راهنما، ضوابط طراحی رستوران و کافی شاپ، بخش‌هایی که برای داشتن یک دکوراسیون زیبا و کاربردی لازم است به آنها توجه کنید و… را باهم بررسی می‌کنیم.
استانداردها و ضوابط طراحی رستوران و کافی شاپ
در طراحی رستوران و کافی شاپ ضروریست استانداردهای طراحی رستوران و ضوابط خاصی را مد نظر قرار دهید. در ادامه به بررسی این ضوابط و استاداردها خواهیم پرداخت.
ضوابط آتش نشانی
مقررات آتش‌نشانی مهم‌ترین استانداردهایی هستند که باید رعایت شوند. رستوران‌ها و کافه‌ها باید خروجی‌های آتش‌نشانی مناسبی داشته باشند که در ساعات کاری به وضوح مشخص شده و قفل آن باز باشد. کپسول‌های آتش‌نشانی باید در سرتاسر فضا، به ویژه نزدیک تجهیزات پخت و پز قرار گیرند. سیم کشی برق باید مطابق با کد باشد تا از خطرات آتش سوزی جلوگیری شود. صفحه‌های آشپزی باید دارای هود و سیستم مناسب برای حذف گرما و دود اضافی باشند.
ضوابط بهداشتی
در ضوابط طراحی رستوران و کافی شاپ ها، کدهای بهداشتی بر نظافت، بهداشت، و شیوه‌های حمل و نقل مناسب غذا نظارت می‌کنند. آنها الزاماتی مانند سینک‌های شستشوی دستی تعیین شده، نگهداری مواد غذایی فاسد شدنی در یخچال و مناطق تعیین شده برای آماده‌سازی غذا را الزامی می کنند. تجهیزات باید دارای مشخصات برای استفاده تجاری باشند و به راحتی تمیز شوند.
کدهای ساختمانی
آیین‌نامه‌های ساختمان جنبه‌های ساختاری طراحی مانند حداقل ارتفاع سقف، حداکثر بار بر اساس متراژ مربع، الزامات دسترسی برای مشتریان و کارکنان دارای معلولیت و مسیرهای خروج اضطراری را پوشش می‌دهند. مصالح ساختمانی مورد استفاده باید با درجه بندی گسترش شعله و استانداردهای دوام مطابقت داشته باشد.
الزامات تهویه
آشپزخانه‌های تجاری به سیستم‌های تهویه مناسب برای حذف دود، بخار، گرما و بوی آشپزی نیاز دارند. هودهای تهویه باید دارای مشخصات طراحی فوت مکعب در دقیقه جریان هوا باشند.
در طراحی دکوراسیون کافه و رستوران باید به چه بخش هایی توجه کنیم؟
زمانی که صحبت از طراحی رستوران‌ها و کافی شاپ‌ها می‌شود، لازم است بدانیم که باید به کدام قوانین و ضوابط طراحی رستوران و کافی شاپ توجه کنیم. در ادامه به صورت جداگانه این موارد را بررسی می‌کنیم.
ضوابط طراحی رستوران
- میز و صندلی : چیدمان میزها و صندلی‌ها برای به حداکثر رساندن ظرفیت پذیرایی و در عین حال امکان ارائه خدمات کارآمد توسط کارکنان مهم است. اگر می‌خواهید برای قسمت کانتر خود صندلی تهیه کنید، حتما از صندلی کانتر برندهای معتبری همچون نظری ، هلگر ، نیلپر و… استفاده کنید. برای مشاهده انواع صندلی کانتر رستورانی کلیک کنید.
- ن ورپردازی : نور طبیعی ایده آل است، اما نور تکمیلی باید یکنواخت و بدون تابش خیره کننده باشد. نورهای توکار و آویزها برای این کار از بهترین گزینه‌ها هستند.
- کفپوش : کفپوش‌های بادوام مانند چوب، کاشی یا سنگ بهترین گزینه هستند و به راحتی تمیز می‌شوند. برای ایجاد فضاهای گرم و راحت در مناطق مختلف از فرش استفاده کنید.
- رنگ : استفاده از رنگ‌های گرم مانند قرمز، نارنجی و زرد حسی جذاب ایجاد می‌کند. آبی و خاکستری سردتر فضای آرامش بخشی را ایجاد می‌کند.
- گیاهان : گیاهان زنده زندگی را به فضا اضافه می‌کنند و عناصر طراحی را تقویت می‌کنند. آنها کیفیت هوا را بهبود می‌بخشند و احساس خوبی را به مشتریان می‌دهند.
ضوابط طراحی کافی شاپ
- صندلی : کافی‌شاپ‌ها اغلب فضای کم‌تری نسبت به رستوران‌ها دارند. پس حواستان باشد میز و صندلی‌های متحرکی استفاده کنید که بتوانید به روش‌ها مختلف چیدمان کنید. از طرفی بهتر است از سبک‌های راحت‌تری از صندلی برای کافی شاپ استفاده کنید.
- روشنایی : نور طبیعی پنجره‌ها را با چراغ‌ها و لامپ‌های سقفی ترکیب کنید. از لامپ‌ها روی میزها استفاده کنید تا محیطی آرام ایجاد کنید. از نورپردازی بیش از حد روشن خودداری کنید.
- دکور دیوار : عناصر دکوراسیون مدرن را که با حال و هوای معمولی و دنج مطابقت دارد استفاده کنید. آجرهای اکسپوز، چراغ‌های رشته ای و گلدان‌های آویزان می‌توانند گزینه‌های خوبی باشند.
- رنگ‌ها : برای رعایت ضوابط طراحی کافی شاپ، رنگ‌های زمینی خاموش مانند نارنجی سوخته، سبز زیتونی و آبی ملایم دکوراسیون را تکمیل می‌کنند.
- کفپوش : کفپوش چوبی گزینه بسیار خوبی است زیرا به خوبی می‌تواند حسی راحتی و دنج بودن را در کافی شاپ ایجاد کند.
- مبلمان عنصر کلیدی هر طراحی رستوران یا کافی شاپ موفقی است. میز، صندلی و نشیمنگاه مناسب می تواند تجربه را برای مشتریان ایجاد کند یا آن را خراب کند. در اینجا چند استاندارد مهم مبلمان وجود دارد که باید در نظر داشته باشید:
مبلمان رستوران و کافی شاپ
یکی از مهم‌ترین بخش‌های طراحی دکوراسیون صندلی‌ها و مبلمان‌ها هستند. در ادامه بررسی می‌کنیم بر اساس ضوابط طراحی رستوران و کافی شاپ بهترین مبلمان کافه رستوران چه خصوصیاتی دارد.
صندلی و مبل کافی شاپ
برای رعایت ضوابط طراحی کافی شاپ، راحتی و زیبایی‌شناسی حرف اول را می‌زند.
- صندلی‌ها : صندلی‌های روکش شده فضایی دنج و جذاب برای مشتریان فراهم می‌کند. از صندلی‌های سبک که حمل و جابجایی آنها آسان است استفاده کنید. طرح‌های چوبی و فلزی بهترین گزینه‌ها هستند.
- مبلمان : کوسن‌ها و مبلمان راحتی و بزرگ برای استراحت در کافه را فراموش نکنید. پارچه مبلمان بهتر است پارچه‌ای باشد که حالتی نرم و دنج داشته باشد مانند پارچه‌های نخی و کتان. بهتر است در کافه‌ها مبلمانی راحت‌تر نسبت به مبلمان رستوران‌ها داشته باشید.
صندلی و مبلمان رستوران
برای رستوران‌ها، راحتی و دوام از عوامل کلیدی در انتخاب صندلی و مبل است. شما مبلمانی می‌خواهید که در برابر استفاده مکرر و تمیز کردن دوام داشته باشد.
- صندلی‌ها : فریم‌های فلزی یا چوب سخت محکم و بادوام هستند. روکش صندلی و بالشتک باید به راحتی قابل جدا شدن و شستشو باشد. پشتی‌های بلند که برای نشستن طولانی مدت راحتند را فراموش نکنید.
- مبلمان : بالشتک‌های محکم با فنرهای سیم پیچ به جای فوم طول عمر بهتری دارند. هرچه درزهای کم‌تری در مبل باشد، زباله کم‌تری در درزها جمع می‌شود. روکش چرم یا وینیل ضد لکه و ضد آب گزینه‌ای فوق‌العاده است. از مبل‌هایی با پشتی متصل یا یکپارچه که کوسن آنها شل نمی‌شود، غافل نشوید.
بهترین مبلمان کافه و رستوران را از کجا تهیه کنیم؟
در این مقاله آموختیم که چه استانداردهایی برای طراحی یک کافه و رستوران ضروری است. در ادامه با هم به بررسی این موضوع پرداختیم که در هنگام طراحی لازم است به چه مواردی توجه کنیم.
یکی از مهم‌ترین موضوعات در تهیه مبلمان کافه رستوران، کیفیت و دوام آن است. شما به مبلمانی نیاز دارید که در اثر نظافت به سرعت فرسوده نشود و ظاهر بدی به خود نگیرد. همچنین زیبایی مبلمان و دکوراسیون کافه رستوران شما می‌تواند ارتباط مستقیمی با تعداد مشتریان شما داشته باشد.
شرکت طراحی دکوراسیون تجاری هونیک ارائه دهنده انواع دکوراسیون تجاری است و می‌تواند بهترین گزینه برای طراحی دکوراسیون کافه یا رستوران شما باشد. در هونیک می‌توانید مبلمان با کیفیت و زیبا که بر اساس ضوابط طراحی رستوران و کافی شاپ طراحی شده است را پیدا کنید و با خیال راحت یک دکوراسیون شیک و زیبا داشته باشید.
